Лучшие рецепты приготовления картофельного пюре

Любимый гарнир из картофеля, не так сложен в процессе приготовления, зная маленькие хитрости, о том, как приготовить вкусное картофельное пюре без комочков, можно превратить это простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. В этой статье Вы найдете много интересных рецептов и хитростей.

Что нужно знать

Подбирая корнеплоды, лучше остановить свой выбор на овощах прошлого сезона. Из молодого картофеля пюре выйдет не лучшего качества. Чтобы сохранить все полезные свойства, нужно ложить его уже в подсоленную и закипевшую воду, которая должна едва закрывать его. Время варки нужно сократить до минимума, и витамины не пропадут, да и вкусовые качества остаются на высоте. Чтобы картошка сварилась равномерно и достаточно быстро, порежьте ее на небольшие кусочки.

картофельное пюре

Пошаговый рецепт пюре из картофеля

Что нам потребуется, чтобы правильно приготовить самое обычное и вкусное пюре:

  • 6 средних картофелин;
  • 200 мл теплого молока или нежирных сливок;
  • Растопленное сливочное масло – 50 г ;
  • Обычный, заранее взбитый белок. Он придаст воздушности вашему блюду, а для приготовления вкусного пюре без комочков, похожего на нежный крем – целое яйцо;
  • Перец, соль.

картофельное пюре

Итак, отчищаем, моем и разделываем клубни, кладем их в кипящую воду и варим не больше 15 минут. Хорошенько протираем картофель толкушкой и добавляем в него масло. Теперь берем миксер и взбиваем, одновременно добавляя молоко и взбитый белок. По желанию на этом этапе можно включить зелень, зажаренные шкварки или лук, йогурт, и многое другое. Взбивать пюре нужно не больше 10-ти минут. Ваше домашнее пюре без комочков готово!

Видео — рецепт классического пюре

Пюре в мультиварке

Пюре готовится достаточно быстро, но что делать, если и такой мизер времени не удается выделить? Выход есть — этот замечательный гарнир можно сделать и в мультиварке. Для этого понадобится:

  1. 800 г хорошего картофеля;
  2. Масло сливочное – 50 г;
  3. Соль, лавровый лист;
  4. Молоко – 250 мл;
  5. 1 зубчик чеснока.

Начинаем готовить. Очищенный и вымытый картофель, шинкуем на среднего размера кусочки, укладываем в чашу мультиварки и заливаем водой. Солим, добавляем лавровый лист и чеснок. Выставляем режим «Суп» на 20 – 25 мин.

пюре в мультиварке

С отварной картошки сливаем воду, убираем чеснок и лаврушку, добавляем теплое молоко и масло, растираем и доводим до однородности. По желанию можно ей придать воздушности миксером и добавить белок.

Рецепт пюре из картофеля с сыром

Этот рецепт гарнира из картофеля достаточно необычен и очень вкусный. Чтобы воплотить его в жизнь понадобится:

  • 1 кг подходящего картофеля;
  • 1 помидор небольшого размера;
  • 350 г сыра твердого сорта;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 350 мл молока;
  • Зеленый лук-парей, остальная зелень по желанию;
  • Соль, перец черный.

пюре из картофеля с сыром

Очищенный и нашинкованный корнеплод варим до готовности с солью, чесноком и перцем. Обжариваем лук на сливочном масле и добавляем в кипящее молоко вместе с частью натертого сыра. Хорошенько перемешиваем и сразу же выключаем молоко.

фото пюре из картофеля с сыром Чеддер

фото пюре из картофеля с сыром Чеддер

Сливаем воду, заправляем получившейся подливой, тщательно разминаем все толкушкой до тех пор, пока комочки не будут удалены. В заранее подготовленную и смазанную емкость для запекания выкладываем готовое пюре. Украшаем его помидорными кружками и посыпаем остатками натертого сыра. Запекаем вкусное пюре в разогретой духовке до 180 градусов, пока сырная корочка аппетитно не зарумянится.

Пюре для 8-месячного малыша

Вводя в рацион грудничка пюре из картофеля, нужно помнить, что излишки крахмала, могут привести к проблемам с кишечником и аллергиям. Поэтому перед приготовлением корнеплоды нужно как следует вымочить в ледяной воде. Детское пюре готовится без магазинного молока при желании можно разбавить грудным молоком или картофельным отваром. Итак, что же нам еще понадобится, чтобы сделать пюре ребенку:

  1. 2 шт. небольших картофелин;
  2. Фрикадельки из мяса – 3 шт.;
  3. немного корня петрушки;
  4. Масло сливочное и соль.

Пюре для 8-месячного малыша

Сначала приготовим фрикадельки. Грудничкам предпочтительнее выбирать для этих целей нежное филе молочной телятины. Просто измельчаем его в мясорубке с самой мелкой насадкой или в блендере. Формируем из получившегося фарша небольшие фрикадельки. Их можно убрать в морозилку и готовить мясные блюда своему карапузу быстро каждый день.

Пюре для 8-месячного малыша

Отчищаем и нашинковываем средними кубиками картофель и корень петрушки. Все это вместе с фрикадельками отвариваем в кастрюле или же на пару в пароварке, во втором варианте пюре сохранит все свои питательные вещества, варим до готовности, в среднем 40 мин. Готовые продукты солятся, но немного, и доводятся до однородного состояния в блендере с добавлением масла. Блюдо для малыша готово!

Пюре для 8-месячного малыша

Напоследок

Вот наша статья подошла к концу и теперь вы знаете, как приготовить вкусное картофельное пюре без комочков. Порадовать своих домочадцев картофельным чудом не так — то сложно. Главное, заручится хорошим настроением, и вуаля, кулинарное чудо готово

Приятного аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Оцените статью
Рейтинг: 9.8/10 (4 человек проголосовало)